健康の“かなめ”は腸にあり！風邪予防に役立つレシピ「五目温やっこ」

監修：管理栄養士　椎橋聡子

風邪予防のために腸内環境を見直そう！風邪と腸の思わぬ関係

風邪対策と言えば「手洗い・うがい・マスク」で万全、と思っていませんか？　近ごろなにかと話題の「腸」。最近の研究で、腸は栄養を吸収するだけでなく、ヒトの体の6割もの免疫細胞が存在していることがわかっています。ということは、腸を健康に保つことで免疫力がアップし、外から入ってくる病原菌やウイルスに対する抵抗力が増すというわけです。腸内には1000種類・100兆個ともいわれる腸内細菌が生息しているといわれ、善玉菌・悪玉菌・日和見菌といった種類があります。この腸内細菌のバランスが腸内環境の良し悪しに影響を与えます。

善玉菌を“届ける食材”と“増やす食材”でダブルサポート

腸内環境を整えるためには「善玉菌」の数を減らさないことです。それには善玉菌を「届ける食材」と「増やす食材」をバランスよく摂ることが大切です。今回ご紹介する〈五目温やっこ〉は善玉菌を「届ける食材」である発酵食品の納豆・キムチと、「増やす食材」である豆類の豆腐・油揚げがたっぷり食べられる1品です。納豆・キムチには納豆菌・乳酸菌が含まれ、腸にとって有益な菌を直接“届ける”効果があると言われており（※1）、大豆など豆類には食物繊維やオリゴ糖が含まれ、善玉菌を“増やす”のを助けます。味のバリエーションを楽しみたい時には、ネギやにんにくをトッピングするのも◎。火を使わず簡単にできるメニューです。ぜひお試しください。