健康レシピ＆ダイエット
疲労回復、免疫UPに！「エビとブロッコリーの中華炒め」
監修：医療法人 北翔会
一岡整形外科医院より1989年3月3日設立。病院、クリニック、通所リハビリテー ション、老人ホーム、デイサービス、在宅介護、在宅看護のサービスを14施設運 営している。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 505kcal
- たんぱく質
- 44.3g
- 脂質
- 9.6g
- 糖質
- 9.5g
- 食物繊維
- 7.4g
エビ、ニンニク、ブロッコリーには抗酸化作用や免疫力を高めるとされる成分が含まれています。気づくとお皿が空になっている、美味しい一品です☆
材料（2人分）
-
- エビ（ブラックタイガー等）：200g
- 酒：小さじ2
- 片栗粉：小さじ2
- ごま油：小さじ2
- ブロッコリー：160g
- ニンニク：1かけ
- 鶏がらスープの素：小さじ2
- 水：100㏄
- 塩：ひとつまみ
- ブラックペッパー：少々
作り方
エビは殻や背ワタを取り、酒をふります。
ニンニクはみじん切りにします。
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、沸騰した湯に塩（分量外）を加え、1分茹でておきます。
フライパンにごま油を熱し、片栗粉をまぶしたエビをさっと炒めます。エビの色が変わったら一度皿に取り出します。
フライパンを洗わずに、水と鶏がらスープの素を入れて火にかけ、沸いたらニンニクと塩・ブラックペッパーを加えて煮立たせます。
5に3と4を一気に加えて全体をよく絡め、少しとろみがついたら完成です。
