運動疲労の回復に！アミノ酸系レシピ「韓国風まぐろのとろとろ丼」

監修：管理栄養士　長井知恵美

運動は楽しい！でも、翌日の疲労が…

健康を保つには、適度な運動を定期的に行うことが欠かせません。運動はストレス解消にもなり、多くの方々が楽しみながら行っていますが、どうしても気になるのが運動後の疲労です。翌日の仕事や家事への影響を考えると、運動をするのに二の足を踏んでしまうことがあるかもしれません。そんなときにオススメしたいのが、今回のレシピ「韓国風まぐろのとろとろ丼」です。運動疲労の回復にぴったりな一品で、風味豊かな韓国風の味付けが食欲をそそります。

まぐろは疲労回復に役立つ栄養が豊富

まぐろはBCAA（必須アミノ酸）が豊富な魚です。BCAAは筋肉をつくる、筋肉を維持するために大切な必須アミノ酸と言われています（※１）。まぐろのたんぱく質は、アミノ酸バランスのよい良質なもので、運動後に体につく筋肉の元となります。そのほかに、疲労回復に役立つといわれているビタミンB1や、抗酸化作用やスタミナ強化作用が期待できるタウリンも含まれます（※2）。

※BCAA : 分岐鎖アミノ酸。必須アミノ酸であるバリン、ロイシン、イソロイシンの総称。