健康レシピ＆ダイエット
こってりでもローカロリー「豚ぺい焼き」
監修：医療法人 北翔会
一岡整形外科医院より1989年3月3日設立。病院、クリニック、通所リハビリテー ション、老人ホーム、デイサービス、在宅介護、在宅看護のサービスを14施設運 営している。
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 629kcal
- たんぱく質
- 45.9g
- 脂質
- 37.7g
- 糖質
- 32g
- 食物繊維
- 5.6g
- 塩分
- 6g
食事制限をしていても、こってりしたお好み焼きが恋しくなる時がありますね。そんな時には「豚ぺい焼き」で栄養も味も心も満足できます。
材料（2人分）
-
- 卵：3個
- 豚もも赤身肉：100ｇ
- キャベツ：200g
- 人参：40g
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 砂糖：小さじ2
- ほんだし：小さじ2
- 中濃ソース：大さじ2
- マヨネーズ：小さじ2
- 青ネギ：5g
- サラダ油：小さじ2
作り方
キャベツと人参は粗い千切りにします。
豚肉は、粗く刻み、青ネギは小口切りにします。
フライパンにサラダ油をひき、キャベツと人参と豚肉を炒め、塩・こしょうで味付けします。
フライパンから取り出し、水気は出来るだけ切っておきます。
卵を溶いて、水大さじ1杯と、ほんだし、砂糖を加えます。
フライパンに流して卵を焼き、卵が半熟の内に、4を卵の半分に乗せます。
具材が乗っていない方の卵を、折り返して具材にかぶせます。
フライパンから滑らせるように皿に移します。
中濃ソース、マヨネーズをかけ、青ネギを散らして完成です。
