健康レシピ＆ダイエット
鶏肉からしみ出す自然なダシで、カラダほっこりあたたまる 「鶏手羽と大根の中華風スープ」
- 管理栄養士 柴田 真希先生考案の健康応援レシピ
- ㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。
お料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。
材料（2人分）
- 鶏手羽と大根の中華風スープ 167kcal（一人あたり）
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- 手羽元：４本
- 大根：150ｇ
- しめじ：1/2パック（50ｇ）
- チンゲン菜：1本（100ｇ）
- (A)水：500cc
- (A)にんにく：１かけ
- (B)しょうが（すりおろし）小さじ１
- (B)オイスターソース：大さじ1/2
- (B)塩：少々
- ごま油：少々
- クコの実：少々（あれば）
寒さに負けない！健康ポイント
- 鶏肉には低脂肪で良質なたんぱく質が多く含まれます。
- しょうがを加えることで体をあたためることができます（冷え予防）
- 大根、しめじには食物繊維が豊富に含まれます。
作り方
大根は1cmの幅のいちょう切りにする。
しめじは手でほぐす。
チンゲン菜はざく切りする。
鍋に(A)と大根を入れて火にかけ、沸騰してきたら手羽元を加える。
アクを取りながら5分中火で煮る。
しめじと(B)を入れてさらに弱火で５分煮る。
全体に火が通ったら最後にチンゲン菜を加えて、さっと火を通す。
最後にごま油を加え、あれば水で戻したクコの実を添える。
Point:1cmの幅に切って、火の通りをよくしましょう！
大根によく火が通るように、繊維を断ち切って1cm位の幅で切りましょう。ボリューム感を出したい時は乱切りなどにしても良いです。
